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Kit MOLECULE-R Vegan Noodle-R

MOLECULE-R

Kit de cuisine moléculaire : spaghettis de saveurs Sculptez n'importe quel ...

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Descriptif produit

Kit de cuisine moléculaire : spaghettis de saveurs Sculptez n'importe quel liquide en de savoureux spaghettis colorés. Créer des spaghettis de gel à partir d'agar-agar, un gélifiant naturel extrait d'algues souvent utilisé comme substitut végétal à la gélatine animale. Les propriétés gélifiantes de l'agar-agar doivent d'abord être activées par une élévation de la température de la solution à environ 90°C. Le processus de gélification s'enclenchera au refroidissement, soit à une température variant entre 32°C et 43°C, et le gel produit sera réversible, c'est-à-dire qu'il pourra être refondu et remodelé. Pour créer des spaghettis, la solution contenant de l'agar-agar sera d'abord portée à ébullition, puis injectée à l'intérieur d'un tube de silicone pour ensuite être refroidie et démoulée. Ce kit est composé de 3 tubes en silicone, 1 seringue de 60 ml, 5 sachets d'agar-agar et 1 livret de recettes.

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