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Plancha

La plancha, c'est ce mode de cuisson original inventé de l'autre côté des Pyrénées. Bien plus qu'un simple barbecue, la cuisson à la plancha est plus raffinée et permet plus de liberté et de créativité.

La cuisson à la plancha

La plancha est une plaque de cuisson qui permet de bien saisir les aliments et de les faire griller. Le contrôle de la température d'une plancha permet de conserver les saveurs et une partie des vitamines tout en donnant ce délicieux aspect légèrement grillé aux aliments. Les aliments phares à cuire sur une plancha sont les viandes et les poissons. Mais les légumes ne sont pas en reste et une aubergine grillée à la plancha est un délice.

Une cuisson créative

La plancha est un appareil de cuisson simple a prendre en main. La plaque, éventuellement anti-adhésive, permet de griller tous les aliments. Il suffit d'un filet d'huile d'olive ou d'une noisette de beurre et pour laisser s'exprimer sa créativité. La planche permet alors des mariages de saveurs inattendus. Pourquoi ne pas faire honneur au pays d'origine de la plancha en grillant de délicieuses noix de St-Jacques avec du chorizo ? Rien de mieux pour surprendre des convives avec des saveurs espagnoles qui se marient à la perfection.

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