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Cuisinière

Les plaques de cuisson

Une cuisinière est un appareil électroménager composé d'une table de cuisson (avec deux, trois ou quatre feux et plus) et d'un four. Elle fonctionne à l'électricité ou au gaz, d'où son nom de gazinière dans le second cas. Les types de fours pour cuisinière sont soit à convection naturelle ou à chaleur tournante. S'y ajoutent les options de nettoyage suivantes : la catalyse et la pyrolyse. Il existe aussi des cuisinières à double four pour deux cuissons différentes à deux températures distinctes. Une cuisinière moderne est souvent composée de 3 à 8 plaques. Les gammes de cuisinières à quatre feux sont les plus achetées. Si les brûleurs à gaz sont toujours disponibles à la vente, ils sont complètement oubliés au profit des plaques électriques ou à vitrocéramique dont les qualités calorifiques sont très appréciées des cuisiniers amateurs.

Les plaques à induction sont les plus répandues

Les plaques à induction chauffent grâce à l'apport technique du cuivre qui entre dans leur composition. Elles sont d'une grande finesse d'utilisation, car elles se règlent au degré près. Comme leur sécurité est absolue, car les risques de brûlures sont inexistants elles sont le premier choix des consommateurs d'aujourd'hui. Seul bémol, l'utilisation de contenants (poêles, casseroles) adaptés aux plaques qui ne chauffent que lui par champ magnétique.

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