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Hachoir

Pourquoi utiliser un hachoir en cuisine ?

Pour hacher menu herbes ou oignons, il y a la traditionnelle technique du couteau éminceur et de la planche à découper, qui nécessite d'avoir et le coup de main et du temps. Mais vous pouvez également utiliser un hachoir électrique, rapide et efficace. L'essayer, c'est l'adopter !. Quelques soient vos pratiques culinaires, le hachoir est un équipement indispensable.Hacher de la viande pour préparer une farce, des herbes aromatiques pour assaisonner une sauce ou une vinaigrette, des fruits secs pour les incorporer dans un dessert sont des actions sans cesse répétées en cuisine.Utiliser un hachoir permet de réaliser ces tâches rapidement mais aussi d'obtenir un haché « sur mesure », de fin à grossier.

Hacher pour lisser et mélanger une farce, hacher pour relever les saveurs

Le hachoir est couramment utilisé pour créer une préparation lisse et homogène : farce à légumes, farce à raviolis par exemple. Après avoir haché séparément chaque ingrédient, vous les hachez ensemble pour parfaire le mélange. Le hachoir doit alors être relativement puissant.Hacher des oignons de l'ail ou des herbes aromatiques permet aussi d'exhausser le goût de ces ingrédients. C'est par exemple le cas lorsque vous hachez du persil ou que vous utilisez votre hachoir pour préparer un pesto basilic. Il suffit de plonger son nez dans le bol avant et après avoir hachés les ingrédients pour prendre la mesure de leur potentiel gustatif.

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