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RONDE DES PAINS
Tous les partenaires Ronde des Pains, l’artisan du bon pain, sont animés par les mêmes valeurs dont l’objectif commun est de proposer les meilleurs pains. Pour cela nous nous sommes engagés dans une démarche d’excellence. Cette démarche d’excellence passe avant tout par l’utilisation de farines d’exception. Les farines Campaillette sont issues du savoir-faire meunier des Grands Moulins de Paris et de la sélection rigoureuse des blés depuis plus d’un siècle. Pour le meilleur du pain, depuis des décennies, nous, artisans boulangers Ronde des Pains, reproduisons tous les jours les gestes ancestraux. Pour fabriquer Les Campaillette, nous suivons scrupuleusement Les Lois d’Antoine Augustin. Charte de bonne conduite, Les Lois d’Antoine Augustin reprennent les principes fondamentaux de la boulangerie décrits par A.A. Parmentier au XVIIIème siècle et adaptés aux méthodes de panification d’aujourd’hui afin d’obtenir des baguettes aux arômes plus développés mais aussi qui se conservent mieux. Cette exigence dans les recettes va encore plus loin et pour accompagner ces farines d’exception, nous avons sélectionné un sel unique, un des meilleurs : un sel de Guérande primeur spécialement récolté pour Campaillette. Doux et aromatique, il parfume légèrement les baguettes Campaillette.

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